Ombwe-ombwe (galettes de mil)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Dans un saladier, mélange la farine de mil et le sel.
2. Verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts.
3. Divise la pâte en 8 boules et laisse-les reposer 10 minutes sous un linge humide.
4. Aplatis chaque boule au rouleau sur un plan fariné pour obtenir une galette d'environ 3 mm d'épaisseur.
5. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif, sans matière grasse, puis cuis chaque galette 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent.
6. Badigeonne légèrement d'huile à la sortie de la poêle et garde-les couvertes pour qu'elles restent souples.