ঘানিয়ান অমলেট

প্রস্তুত প্রণালী

1. একটা বাটিতে ডিম ভেঙে এক চিমটি লবণ আর গোলমরিচ দিয়ে কাঁটা চামচ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নাও, যেন মিশ্রণটা একরকম হয়।
2. পেঁয়াজ, টমেটো, মরিচ আর ইচ্ছা হলে ধনেপাতা দাও। আলতো করে নেড়ে সবজিগুলো সমানভাবে মিশিয়ে নাও।
3. একটা নন-স্টিক কড়াইয়ে মাঝারি আঁচে তেল গরম করো। মিশ্রণটা ঢেলে ২ থেকে ৩ মিনিট না নেড়ে রাখো, যতক্ষণ না নিচের দিকটা শক্ত হয়।
4. একটা চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে অমলেটটা উল্টে নাও, অথবা একটা প্লেটে নিয়ে উল্টো করে আবার কড়াইয়ে দাও। আরও ২ মিনিট ভাজো, যতক্ষণ না সোনালি হয় আর মাঝখানটাও বেশ শক্ত হয়।
5. টুকরো করে কেটে গরম গরম টোস্ট করা পাউরুটির সঙ্গে পরিবেশন করো।