Ostropel

প্রস্তুত প্রণালী

1. Coupe le poulet en morceaux de taille moyenne et sale-les généreusement.
2. Fais revenir les morceaux dans l'huile à feu vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis retire-les.
3. Dans la même cocotte, fais suer les oignons émincés à feu moyen pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4. Saupoudre de farine, ajoute le concentré de tomate et le paprika, puis remue 1 minute.
5. Remets le poulet, verse le bouillon chaud et ajoute le laurier. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 35 minutes.
6. Écrase l'ail avec une pincée de sel et l'aneth haché, puis ajoute le vinaigre.
7. Dans un bol, mélange la crème et les jaunes d'œufs. Hors du feu, incorpore-les peu à peu à la sauce avec une louche de bouillon chaud pour éviter qu'elle ne tranche.
8. Ajoute l'ail et l'aneth, rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt avec la mămăligă.