ওরিতে (ourite)

প্রস্তুত প্রণালী

1. ওরিতেটি পরিষ্কার পানিতে ভালো করে ধুয়ে এক লোকমার আকারের টুকরো করে কেটে নাও।
2. কুচানো পেঁয়াজ আর রসুন তেলে মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট ভেজে নাও।
3. টুকরো করা টমেটো, কনসেন্ট্রেট, মরিচ, থাইম আর হলুদ দাও, তারপর ১০ মিনিট রান্না করো।
4. ওরিতের টুকরোগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে মশলার সঙ্গে মাখিয়ে নাও, ঢেকে দিয়ে ১০ মিনিট কম আঁচে ঘাম ছাড়তে দাও।
5. পানি ঢেলে লবণ আর গোলমরিচ দাও, তারপর ঢেকে ৪০ থেকে ৪৫ মিনিট মৃদু আঁচে ফোটাও, যতক্ষণ না মাংস নরম হয়।
6. স্বাদ দেখে নাও, কাগজি লেবুর রস মেশাও এবং গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করো।