Ovos rotos

প্রস্তুত প্রণালী

1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en fines rondelles d'environ 2 mm, puis essuie-les soigneusement.
2. Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle et fais frire les pommes de terre à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, en retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
3. Ajoute l'oignon émincé finement et laisse-le fondre 3 minutes avec les pommes de terre.
4. Bats les œufs dans un saladier avec du sel et du poivre.
5. Verse les œufs sur les pommes de terre et remue doucement avec une spatule en brisant les œufs en morceaux, pour obtenir une texture moelleuse et encore un peu baveuse.
6. Retire du feu dès que les œufs sont pris mais brillants, parsème de persil et sers immédiatement.