প্রস্তুত প্রণালী

Délayez la levure et le sucre dans 100 ml d'eau tiède et laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel, puis faites un puits au centre.
Versez le mélange levure, le reste de l'eau tiède et l'huile, et pétrissez 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
Couvrez et laissez lever 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégazez la pâte, divisez-la en 8 boules et étalez chacune en disque d'environ 20 cm d'épaisseur de 3 mm.
Chauffez une poêle ou une plaque à feu moyen-vif sans matière grasse, puis faites cuire chaque pain 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'il gonfle et se tache de brun.
Enveloppez les pains cuits dans un torchon propre pour qu'ils restent moelleux, et servez tièdes.

Version complète. Remplacez 100 g de farine par de la farine complète pour un pain plus rustique.

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