Pastechi (pastechi)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez le beurre froid en morceaux du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2. Ajoutez l'eau tiède petit à petit et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Filmez et laissez reposer 30 minutes au frais.
3. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans un peu d'huile, ajoutez la viande et faites-la dorer en l'émiettant.
4. Incorporez le concentré, les épices, les olives hachées et les raisins secs. Laissez refroidir complètement la farce.
5. Étalez la pâte finement et découpez des disques d'environ 12 cm. Placez une cuillerée de farce au centre, rabattez en demi-lune et scellez les bords à la fourchette.
6. Faites chauffer l'huile à 170 °C et plongez les pastechi par 3 ou 4 pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.