প্রস্তুত প্রণালী

Émiettez le poisson cru en retirant soigneusement les arêtes, puis hachez-le finement.
Émincez finement l'oignon, le piment et l'ail, puis mélangez-les au poisson avec le thym et le jus de citron vert.
Salez et poivrez légèrement, puis laissez reposer 10 minutes au frais.
Préchauffez le four à 200 °C.
Découpez les pâtes en disques, garnissez la moitié de chaque disque de farce, puis repliez-les en demi-lune et scellez les bords à la fourchette.
Badigeonnez-les d'œuf battu et enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Laissez tiédir avant de servir.

Version frite. Plongez les pâtés dans l'huile chaude à 170 °C pendant 4 à 5 minutes pour un résultat plus croustillant.

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