Plantain Chips (Antigua)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Pelez les bananes plantains vertes en entaillant la peau sur la longueur, puis coupez-les en rondelles fines de 3 mm environ.
2. Chauffez l'huile dans une casserole à 170 °C ; elle est prête quand un petit morceau de plantain grésille franchement sans brûler.
3. Faites frire les rondelles par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Salez-les immédiatement pendant qu'elles sont chaudes, puis ajoutez le piment et le poivre.
6. Pressez un peu de jus de citron vert dessus juste avant de servir.