Plombir

প্রস্তুত প্রণালী

1. Fends la gousse de vanille, gratte les graines et fais-les infuser avec le lait et la moitié de la crème dans une casserole à feu doux.
2. Fouette les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
3. Verse peu à peu le lait chaud sur les jaunes en fouettant, puis remets le tout dans la casserole.
4. Remue à la cuillère en bois à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, sans jamais laisser bouillir (environ 6 minutes).
5. Filtre, ajoute le reste de crème froide et laisse refroidir complètement.
6. Turbine ou place au congélateur en remuant toutes les 30 minutes pendant 3 heures.