Poulpe séché (he'e maroa)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Nettoie le poulpe en retirant la poche d'encre, les yeux et le bec, puis rince-le à l'eau froide.
2. Coupe les tentacules en morceaux de 4 à 5 cm et laisse la tête entière ou découpée en lanières.
3. Frotte la chair avec le gros sel et laisse reposer 30 minutes au frais pour l'attendrir.
4. Rince le poulpe, égoutte-le puis étends-le sur une grille à l'air libre, à l'abri des mouches, pendant 1 à 2 jours jusqu'à ce qu'il soit sec et légèrement translucide.
5. Au moment de servir, arrose le poulpe séché de jus de citron vert et saupoudre de piment et d'un peu de poivre.