Pudding au citron (Lemon pudding)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Préchauffe le four à 160 °C et prépare un bain-marie dans un plat à feu.
2. Mélange la farine, le sucre et le sel dans une casserole.
3. Ajoute progressivement le lait tiède en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Fais épaissir à feu doux pendant 5 minutes en remuant sans arrêt.
5. Hors du feu, incorpore le beurre, le zeste et le jus de citron, puis les jaunes d'œufs un à un.
6. Monte les blancs en neige ferme et incorpore-les délicatement à la préparation.
7. Verse dans des ramequins et place-les dans le bain-marie.
8. Cuis 40 minutes environ, jusqu'à ce que la surface soit dorée et légèrement ferme, puis laisse refroidir.