Pudding de pandanus (ano-eka)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Mixe la pulpe de pandanus avec 100 ml de lait de coco jusqu'à obtenir une purée lisse, puis passe-la au tamis pour retirer les fibres.
2. Dans un bol, fouette les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoute la farine de riz tamisée, puis le reste du lait de coco et la purée de pandanus. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène et fluide.
4. Verse la préparation dans un moule graissé ou des ramequins et place-les dans un bain-marie.
5. Cuis au four préchauffé à 170 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste ferme.
6. Laisse refroidir, puis démoule. Parsème de noix de coco grillée si tu le souhaites.