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ডেজার্ট
Queso helado
Glace péruvienne au lait, à la cannelle et au lait concentré sucré, à la texture dense et crémeuse. Son nom signifie « fromage glacé », bien qu'il ne contienne pas de fromage, et il est très apprécié en été.
উপকরণ
উপকরণ
Base
মশলা ও স্বাদ
ইচ্ছেমতো
প্রস্তুত প্রণালী
- Fais chauffer le lait avec le bâton de cannelle à feu moyen jusqu'à frémissement, puis laisse infuser hors du feu 10 minutes.
- Dans un bol, fouette les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Retire la cannelle du lait, puis verse-le petit à petit sur les jaunes en fouettant pour éviter qu'ils ne cuisent.
- Remets le tout dans la casserole et cuis à feu doux 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, sans bouillir.
- Hors du feu, ajoute le lait concentré sucré et la vanille, puis mélange bien.
- Laisse refroidir complètement, puis incorpore la crème liquide fouettée délicatement.
- Verse dans un moule, couvre et place au congélateur pendant 6 heures en remuant toutes les heures pour une texture plus lisse.
- Sers en boules, décoré de cannelle moulue si tu le souhaites.
বিকল্প ও টিপস
Version sans sorbetière. La méthode ci-dessus convient parfaitement ; le remuage régulier remplace la sorbetière.
Avec ce qu'on trouve ici. La crème liquide entière peut être remplacée par de la crème fraîche épaisse diluée avec un peu de lait.
Ecomely-র নিজস্ব রেসিপি।