Qurt (cubes d'ayib séchés)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Prépare un ayib bien ferme en le laissant égoutter une heure sous un léger poids.
2. Découpe-le en cubes de 1 à 1,5 cm, puis saupoudre-les de sel, de berbéré, de cumin et de poivre.
3. Dispose les cubes sur une grille recouverte de papier cuisson, sans qu'ils se touchent.
4. Fais sécher au four à 60 °C, porte entrouverte, pendant 2 heures, en retournant les cubes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient secs et légèrement dorés.
5. Laisse refroidir complètement puis conserve dans un bocal hermétique à l'abri de l'humidité.