প্রস্তুত প্রণালী

Dans une casserole, fais dissoudre 400 g de sucre dans 400 ml d'eau et porte à ébullition.
Délaye l'amidon dans les 100 ml d'eau froide restants et verse-le doucement dans le sirop en remuant.
Ajoute le jus de citron et laisse cuire à feu doux en remuant sans arrêt pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à obtenir une masse épaisse et translucide.
Hors du feu, incorpore l'eau de rose et le colorant si tu en utilises.
Étale la masse dans un plat huilé d'environ 2 cm d'épaisseur et parsème de noix.
Laisse prendre au moins 6 heures à température ambiante.
Découpe en cubes, roule-les dans le reste de sucre glace et conserve dans une boîte hermétique.

Version au citron. Remplace l'eau de rose par le zeste râpé d'un citron.

ভাষা