প্রস্তুত প্রণালী

Épépine et hache le poivron, le piment et l'oignon. Écrase l'ail et râpe ou mixe les tomates pour obtenir une purée.
Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir l'oignon, le poivron et le piment 5 minutes à feu moyen.
Ajoute l'ail, puis la purée de tomates, et laisse réduire 3 minutes en remuant.
Incorpore le riz rincé et remue pour bien l'enrober de sauce.
Verse l'eau et le sel, porte à ébullition, puis couvre et laisse cuire à feu doux 18 minutes.
Laisse reposer 5 minutes hors du feu, puis égrène à la fourchette.

Plus doux. Retire les graines du piment et remplace-le par un demi-poivron supplémentaire.

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