প্রস্তুত প্রণালী

Effilochez le blanc de poulet en fines lanières à la main, une fois refroidi.
Râpez les carottes finement et mettez-les à macérer avec les raisins secs dans un peu d'eau tiède 10 minutes, puis égouttez.
Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, la crème, la moutarde, le sel et le poivre.
Dans un grand saladier, mélangez le poulet, les carottes, les raisins, les petits pois et l'oignon émincé.
Ajoutez les dés de pomme et la sauce, puis mélangez délicatement pour bien enrober.
Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir.

Version allégée. Remplacez la mayonnaise par du yaourt grec et une cuillère de moutarde.

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