প্রস্তুত প্রণালী

Rince le riz et les filets de poisson, puis assaisonne le poisson de sel, de poivre et d'un peu de cumin.
Fais dorer les oignons émincés dans l'huile jusqu'à une couleur brune, environ 10 minutes.
Ajoute l'ail, les tomates râpées et le concentré ; cuis 5 minutes à feu moyen.
Verse l'eau, ajoute les épices et porte à frémissement.
Dépose les filets de poisson dans la sauce et laisse pocher 10 minutes à feu doux sans les remuer.
Retire le poisson et réserve-le au chaud.
Dans le jus de cuisson, verse le riz, couvre et laisse cuire 18 minutes à feu doux jusqu'à absorption totale.
Dresse le riz, pose le poisson dessus et nappe de sauce.

Avec du poisson de mer. Remplace le tilapia par du filet de merlan ou de colin, en réduisant la cuisson à 8 minutes.

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