Sangak

প্রস্তুত প্রণালী

1. Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis verse l'eau tiède et pétris 10 minutes jusqu'à une pâte souple.
2. Laisse lever 1 heure à couvert jusqu'à doubler de volume.
3. Divise la pâte en 2 et étale chaque morceau en longue bande de 40 cm, en la tirant avec les doigts pour la rendre très fine.
4. Dispose les galets de rivière lavés ou une plaque de pierre au fond du four et chauffe le four à 280 °C pendant 45 minutes.
5. Fais glisser la pâte sur une planche farinée puis sur les pierres chaudes en la faisant ondoyer.
6. Cuis 3 à 4 minutes jusqu'à ce que des bulles dorées apparaissent, puis retire à la pelle.
7. Sers aussitôt, encore chaud.