প্রস্তুত প্রণালী

Coupe la viande en dés d'environ 3 cm et place-la dans un saladier.
Mixe l'ail, le gingembre et l'oignon râpé, puis mélange avec la moutarde, l'huile, le jus de citron, le sel et les épices.
Enrobe bien la viande de marinade, couvre et laisse mariner au moins 2 heures au frais, idéalement toute une nuit.
Enfile les morceaux sur des piques en bois préalablement trempées dans l'eau.
Fais griller les brochettes sur un barbecue ou une grille chaude à feu moyen-vif pendant 12 à 15 minutes, en les retournant souvent.
Vérifie la cuisson : la viande doit être dorée et bien cuite à cœur. Sers chaud avec les accompagnements.

Au four. Dispose les brochettes sur une grille au-dessus d'une plaque et fais cuire à 220 °C pendant 15 à 18 minutes, en retournant à mi-cuisson.

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