Sel roti (anneau de riz sucré)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Écrase la banane dans un saladier jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Ajoute le sucre, le beurre clarifié, la cardamome et le sel, puis mélange.
3. Incorpore la farine de riz petit à petit en alternant avec l'eau tiède, jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, un peu collante.
4. Laisse reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
5. Façonne de petites boules, puis roule chacune en un cordon d'environ 20 cm et referme en anneau.
6. Fais chauffer l'huile à 170 °C : une goutte de pâte doit grésiller doucement sans brunir trop vite.
7. Fais frire les anneaux 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutte-les sur du papier absorbant.