প্রস্তুত প্রণালী

Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajoute les œufs, le yaourt, l'eau de rose et la cardamome, puis mélange bien.
Incorpore la farine, la levure et le sel, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Couvre et laisse reposer 30 minutes au frais.
Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Étale la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur, découpe des losanges à l'aide d'un couteau et dispose-les sur la plaque.
Badigeonne légèrement d'huile, parsème de pistaches si tu en utilises et enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisse refroidir avant de servir.

Version glacée. Saupoudre les shekarparehs encore chauds de sucre glace parfumé à l'eau de rose.

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