Sirop d'ananas

প্রস্তুত প্রণালী

1. Épluche l'ananas et réserve la pelure ainsi que le cœur, en retirant la chair pour un autre usage.
2. Coupe le gingembre en fines rondelles sans le peler si la peau est fine.
3. Dans une casserole, mets la pelure, le cœur, le gingembre et l'eau, puis porte à ébullition.
4. Laisse frémir doucement pendant 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau ait pris une belle couleur dorée.
5. Filtre le liquide au tamis, puis remets-le dans la casserole avec le sucre.
6. Fais réduire 10 minutes à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
7. Laisse refroidir puis conserve au réfrigérateur dans une bouteille propre.