প্রস্তুত প্রণালী

Mélange la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier.
Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable-le du bout des doigts.
Incorpore la crème fraîche et le jaune d'œuf, puis pétris rapidement en pâte lisse.
Filme et laisse reposer au frais 30 minutes.
Étale la pâte sur 3 mm, découpe des carrés de 8 cm et dépose une cuillère de confiture et de noix au centre.
Replie les coins vers le centre pour former de petites enveloppes et pose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonne de jaune d'œuf, enfourne à 190 °C pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Version roulée. Roule la pâte en cylindre autour de la garniture et coupe des rondelles avant cuisson.

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