Sorrentinos

প্রস্তুত প্রণালী

1. Verse la farine en fontaine sur le plan de travail, ajoute les œufs, l'huile et le sel, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
2. Enveloppe la pâte de film et laisse-la reposer 30 minutes à température ambiante.
3. Mélange la ricotta, la mozzarella, le parmesan, l'œuf, la muscade, le sel et le poivre pour préparer la farce.
4. Étale la pâte très finement, découpe des disques d'environ 10 cm, dépose une cuillerée de farce au centre de chacun.
5. Badigeonne les bords de jaune d'œuf, replie en demi-lune et soude soigneusement en pressant avec les doigts pour chasser l'air.
6. Fais cuire les sorrentinos 4 à 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis égoutte-les et nappe-les de sauce tomate chaude avec du parmesan.