Tao hou (pâte de soja fermenté)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Fais tremper le soja 12 heures dans l'eau froide, puis égoutte-le.
2. Cuis le soja dans l'eau non salée pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit très tendre et s'écrase facilement.
3. Égoutte en gardant un peu d'eau de cuisson, écrase grossièrement le soja et laisse tiédir.
4. Mélange avec le sel, l'ail et les piments hachés, puis forme des boulettes plates ou une pâte compacte.
5. Laisse fermenter 5 à 7 jours à température ambiante sur une feuille, puis conserve au frais dans un bocal fermé.