Tastira

প্রস্তুত প্রণালী

1. Râpe les tomates fraîches sur une grosse râpe pour récupérer la pulpe, en jetant la peau.
2. Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive 6 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoute l'ail haché, le piment émincé et le concentré de tomate, puis remue 2 minutes.
4. Verse la pulpe de tomate, la harissa, le cumin, le sel et le poivre, puis laisse mijoter à découvert 15 minutes en remuant de temps en temps.
5. Fais quatre creux dans la sauce avec une cuillère et casse un œuf dans chacun.
6. Couvre et laisse cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
7. Ajoute le vinaigre si tu l'utilises, saupoudre de coriandre et sers aussitôt avec du pain.