Te bero (taro fermenté)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Épluche le fruit à pain, retire le cœur fibreux et coupe la chair en morceaux.
2. Fais cuire les morceaux à la vapeur pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Écrase la chair dans un mortier ou un robot pour obtenir une purée lisse.
4. Mélange la purée avec le sucre, le sel et les feuilles de pandanus hachées.
5. Verse dans un bocal propre, couvre d'un linge et laisse fermenter à température ambiante 2 à 3 jours.
6. Goûte : la pâte doit être légèrement acidulée. Conserve-la au frais après fermentation.