Tequeños

প্রস্তুত প্রণালী

1. Dans un saladier, mélange la farine et le sel. Ajoute le beurre mou, le jaune d'œuf et l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
2. Laisse reposer la pâte 20 minutes couverte d'un linge humide.
3. Étale la pâte très finement sur un plan de travail fariné, environ 2 mm. Découpe des bandes d'environ 10 cm de long et 4 cm de large.
4. Coupe le fromage en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur, de la même longueur que les bandes de pâte.
5. Enroule chaque bâtonnet de fromage dans une bande de pâte en serrant bien, puis scelle le bord avec un peu d'eau.
6. Chauffe l'huile à 180 °C dans une casserole profonde. Plonge les tequeños par petites quantités 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
7. Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, car le fromage est meilleur tout chaud et filant.