Tom jeud kai (স্বচ্ছ মুরগির স্যুপ ও ভারমিসেলি)

প্রস্তুত প্রণালী

1. একটি বড় পাতিলে ঠান্ডা পানি, মুরগি, আদার কুচি এবং অর্ধেক করে কাটা একটি পেঁয়াজ দিয়ে দাও।
2. ফুটিয়ে নাও, উপরের ফেনা তুলে ফেলো, তারপর মৃদু আঁচে ৩০ মিনিট ঢাকা না দিয়ে জ্বাল দাও।
3. মুরগি তুলে নাও, মাংস ছাড়িয়ে নাও এবং চাইলে টুকরোগুলো আবার ঝোলে দাও।
4. ঝোল ছেঁকে নাও, তারপর ফিশ সস, লবণ আর থেঁতলানো রসুন মেশাও।
5. প্যাকেটের নির্দেশমতো ফুটন্ত পানিতে ভারমিসেলি সিদ্ধ করো, তারপর বাটিতে ভাগ করে রাখো।
6. ভারমিসেলির উপর গরম ঝোল ঢালো, এরপর মুরগি, কুচানো কাঁচা পেঁয়াজ আর কাটা ধনেপাতা দাও।
7. হালকা করে গোলমরিচ ছড়িয়ে তৎক্ষণাৎ এক টুকরো কাগজি লেবুসহ পরিবেশন করো।