প্রস্তুত প্রণালী

Dissous la levure dans l'eau tiède, puis mélange avec la farine, le sel et l'huile jusqu'à obtenir une pâte souple.
Pétris 5 minutes, couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante.
Émince finement les oignons et fais-les revenir dans le beurre 10 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants, salés et poivrés.
Divise la pâte en 8 boules, étale chacune en disque de 10 cm et dépose une cuillère d'oignons au centre.
Replie la pâte en enveloppe et aplatis légèrement pour refermer les bords.
Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et cuis les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.

Version au lard. Ajoute les dés de lard fumé à la poêle avec les oignons pour plus de goût.

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