Varanga (beignets de poisson malgaches)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Retire la peau et les arêtes du poisson, puis émiette-le finement à la fourchette.
2. Épluche et hache finement l'oignon, le piment et la ciboulette.
3. Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel, puis ajoute l'œuf et l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
4. Incorpore le poisson émietté, l'oignon, le piment et les herbes à la pâte, puis poivre.
5. Chauffe un bain d'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
6. Prélève des cuillerées de pâte et fais-les frire 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les chauds avec des quartiers de citron vert.