Yak kheer (riz au lait de yak)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Écrase légèrement les gousses de cardamome pour libérer leurs graines.
3. Porte le lait à frémissement dans une grande casserole avec la cardamome.
4. Ajoute le riz et laisse mijoter à feu très doux 40 minutes en remuant souvent.
5. Quand le riz est tendre et le mélange crémeux, ajoute le sucre et le safran.
6. Poursuis la cuisson 5 minutes, puis parsème d'amandes effilées et sers tiède ou froid.