প্রস্তুত প্রণালী

Épluche les pommes de terre et les carottes puis coupe-les en dés réguliers. Émince l'oignon.
Fais revenir l'oignon dans l'huile 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoute les carottes et les pommes de terre, remue et laisse-les colorer 3 minutes.
Verse l'eau chaude, sale et poivre, puis laisse mijoter à couvert 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Écrase grossièrement une partie des légumes à la fourchette pour lier le ragoût.
Hors du feu, incorpore l'ail écrasé, le persil et l'aneth hachés, et laisse reposer 2 minutes avant de servir avec du pain.

Version onctueuse. Mixe le ragoût au mixeur plongeant pour obtenir une purée crémeuse et ajoute une cuillerée de smetana.

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