প্রস্তুত প্রণালী

Mélange la farine, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple, puis laisse-la reposer 30 minutes.
Mélange la viande hachée avec les oignons râpés, du sel et du poivre pour la farce.
Étale la pâte finement et découpe des disques de 10 cm de diamètre.
Dépose une cuillerée de farce au centre, relève les bords et pince-les en boules fermées.
Porte le bouillon à frémissement et plonge les zhayas 3 à 4 minutes par petites fournées.
Laisse-les cuire 35 minutes à feu doux, puis sers-les chaudes dans le bouillon.

Version aux pommes de terre. Ajoute des dés de pomme de terre dans le bouillon pour un plat plus complet.

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