Zhimazao (সেসেম পিঠা)

প্রস্তুত প্রণালী

1. ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার আর এক চিমটি লবণ মেশাও। তেল দাও, তারপর ধীরে ধীরে কুসুম গরম পানি ঢেলে নরম একটা ডো বানাও।
2. ৫ মিনিট ভালো করে মাখো, ঢেকে ৩০ মিনিট রেখে দাও।
3. কালো তিলের পেস্ট, বাদামি চিনি আর তিলের তেল মিশিয়ে মসৃণ একটা পুর বানাও।
4. ডো-কে ৮ ভাগে ভাগ করে চ্যাপ্টা চাকতি বানাও। মাঝখানে এক চামচ পুর রেখে মুড়ে ভালো করে সিল করে ছোট গোল বল বানাও।
5. প্রতিটা বল হালকা চ্যাপ্টা করে তিল দিয়ে চেপে চেপে সারা গায়ে লাগিয়ে দাও।
6. মাঝারি-মৃদু আঁচে একটা নন-স্টিক কড়াই গরম করে পিঠাগুলো দাও, প্রতি পিঠে ৩-৪ মিনিট করে সোনালি করে ভাজো, মাঝখানে ঢাকনা দিয়ে রাখো।
7. গরম গরম বা কুসুম গরম পরিবেশন করো। একটা এয়ারটাইট কৌটায় ২ দিন ভালো থাকে।