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Polévky
Cacciucco
Soupe de poissons et de fruits de mer typique de Livourne, en Toscane, préparée à partir de poissons de roche et de fruits de mer variés. On la sert sur des tranches de pain grillé frottées à l'ail.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
377 kcal na porci
- Bílkoviny
- 31 g
- Sacharidy
- 30,1 g
- z toho cukry
- 5,9 g
- Tuky
- 13,9 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 2,6 g
- Vláknina
- 3,4 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Nettoie les moules, retire leur barbe et écarte celles qui sont ouvertes et ne se referment pas.
- Fais revenir l'oignon émincé et une gousse d'ail hachée dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Ajoute le concentré de tomates, puis les tomates écrasées, le piment et le bouillon, et laisse frémir 10 minutes.
- Coupe les calamars en rondelles, les poissons en gros morceaux, puis plonge-les dans le bouillon avec les poissons les plus fermes en premier.
- Ajoute les moules, couvre et laisse cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
- Fais griller les tranches de pain, frotte-les avec la seconde gousse d'ail, dépose-les au fond des bols et verse la soupe par-dessus.
Varianty a tipy
Version sans fruits de mer. Remplace les moules et calamars par davantage de poissons blancs.
Další nápady
Itálie
Originální recept Ecomely.