Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Jednohubky a chuťovky
Mi krop (vermicelles de riz croustillants)
Vermicelles de riz frits jusqu'à devenir croustillants et légers, enrobés d'une sauce sucrée-acidulée. Un classique des street foods de Bangkok, servi en apéritif ou en accompagnement, à grignoter en attendant le plat principal.
Suroviny
Suroviny
Sauce
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
366 kcal na porci
- Bílkoviny
- 9,9 g
- Sacharidy
- 47,3 g
- z toho cukry
- 24,5 g
- Tuky
- 15 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 2,1 g
- Vláknina
- 0,8 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais chauffer l'huile dans une casserole à 180 °C environ. Fais frire les vermicelles par petites poignées : ils gonflent et deviennent blancs et croustillants en quelques secondes. Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Dans une petite casserole, fais fondre le sucre de palme avec le vinaigre, la sauce de poisson, le tamarin et le jus de citron vert jusqu'à obtenir un sirop brillant et légèrement épais.
- Dans l'huile restante, fais frire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réserve-les. Fais frire le tofu en dés jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Dans un bol, mélange les vermicelles croustillants avec la sauce sucrée-acidulée pour qu'ils s'imprègnent sans ramollir.
- Ajoute le tofu, les échalotes frites, la ciboule et le piment si tu aimes. Sers aussitôt, avec un œuf dur ou un œuf frit en accompagnement si tu veux.
Varianty a tipy
Version végétalienne. Remplace la sauce de poisson par de la sauce soja et supprime les œufs.
Avec ce qu'on trouve ici. Le sucre de palme se remplace par du cassonade, et le tamarin par un peu de jus de citron.
Další nápady
Thajsko
Originální recept Ecomely.