Tsampa

Cuisine tibétaine. Farine d'orge grillée, base de l'alimentation traditionnelle des hauts plateaux. On la mange crue, mélangée avec du thé au beurre salé ou une boisson chaude, en boulettes malaxées avec les doigts.

5 min
4 osoby
Středně náročné
Levné

Uvařeno? Ohodnoť recept

Uložit do oblíbených Přidat do nákupního seznamu

Suroviny

200 g Farine d'orge grillée (tsampa)
300 ml Thé noir infusé
1 PL Beurre clarifié
1 špetka Sel

Koření a dochucení

Sel de l'Himalaya

Podle chuti

2 PL Lait en poudre
1 PL Sucre

Nutriční hodnoty

202 kcal na porci

Bílkoviny: 6,8 g
Sacharidy: 33,8 g
z toho cukry: 0,8 g
Tuky: 3,7 g
Vláknina: 1,8 g

Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.

Postup

Fais infuser le thé noir 5 minutes dans 300 ml d'eau frémissante.
Verse la farine d'orge dans un bol.
Ajoute le beurre clarifié et une pincée de sel dans le thé chaud, puis laisse tiédir un peu.
Verse un peu de thé sur la farine et malaxe avec les doigts pour former une pâte.
Continue d'ajouter du thé, petit à petit, jusqu'à obtenir une boule ferme mais souple.
Façonne en petites boulettes et sers aussitôt.