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Σούπες
Ajoblanco
Soupe froide blanche andalouse à base d'amandes, de pain et d'ail, liée à l'huile d'olive. Plus ancienne que le gaspacho, elle se sert souvent garnie de raisins frais.
Υλικά
Υλικά
Garniture
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Διατροφική αξία
508 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 10,5 g
- Υδατάνθρακες
- 22,9 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 6,2 g
- Λιπαρά
- 40,1 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 4,6 g
- Φυτικές ίνες
- 6,1 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Fais tremper la mie de pain dans un peu d'eau 2 minutes, puis presse-la.
- Mixe les amandes avec l'ail jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Ajoute le pain, puis l'huile d'olive en filet en continuant de mixer.
- Verse le vinaigre et l'eau froide progressivement, puis sale et poivre.
- Passe au chinois pour une texture lisse et réfrigère au moins 2 heures.
- Sers bien frais avec les raisins et les amandes grillées.
Παραλλαγές και κόλπα
Avec melon. Remplace les raisins par des dés de melon frais pour une version plus sucrée.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.