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Σούπες
Aush-e Sabzi (soupe aux herbes)
Une soupe verte aux épinards, aux herbes et aux lentilles, liée au yaourt et garnie d'oignons frits. Son goût herbacé et sa texture onctueuse en font un plat emblématique de la cuisine afghane.
Υλικά
Υλικά
Garniture
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
318 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 13,1 g
- Υδατάνθρακες
- 25,1 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 7,3 g
- Λιπαρά
- 16,1 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 2,5 g
- Φυτικές ίνες
- 8,5 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Rince les lentilles, puis fais-les cuire dans l'eau bouillante 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Lave et hache finement les épinards et les herbes.
- Dans une autre casserole, fais revenir un oignon émincé et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les herbes hachées et les épinards, fais-les tomber 5 minutes à feu doux, puis verse-les dans les lentilles avec leur eau.
- Dans un bol, délaye la farine avec le yaourt et une louche de bouillon, puis verse le mélange dans la soupe en remuant.
- Laisse mijoter 15 minutes en tournant régulièrement, puis assaisonne de sel, poivre et curcuma.
- Fais frire le second oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien brun et croustillant, et sers-le en garniture sur chaque bol.
Παραλλαγές και κόλπα
Aush aux épinards seuls. Supprime le persil et l'aneth pour une soupe plus douce, centrée sur les épinards et la coriandre.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.