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Επιδόρπια
Bombe glacée
Dessert glacé moulé en dôme, composé de plusieurs couches de glaces et de sorbets de parfums différents. Très en vogue dans les années 1970 et 1980, il se sert démoulé sur une assiette.
Υλικά
Υλικά
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
709 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 9,1 g
- Υδατάνθρακες
- 85,4 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 65,9 g
- Λιπαρά
- 35,9 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 23,8 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Sors les glaces du congélateur 10 minutes avant de commencer, juste le temps de les ramollir légèrement.
- Tapisse un moule à dôme ou un saladier rond avec un film alimentaire, en laissant dépasser les bords.
- Étale la glace à la vanille sur le fond et sur les parois en formant une coque épaisse, puis remets au congélateur 20 minutes.
- Mélange les biscuits émiettés avec les fruits rouges et étale ce mélange dans le centre de la coque.
- Ajoute par-dessus le sorbet à la framboise en lissant bien, puis recouvre avec la glace au chocolat pour fermer le dôme.
- Couvre avec le film, puis congèle au minimum 6 heures, idéalement toute une nuit.
- Fouette la crème avec le sucre glace et la vanille pour obtenir une chantilly. Garde-la au réfrigérateur jusqu'au service.
- Démoule la bombe en la trempant quelques secondes dans de l'eau tiède, retourne-la sur un plat froid, décore de chantilly et de fruits, puis sers aussitôt.
Παραλλαγές και κόλπα
Version sans sorbet. Remplace le sorbet par une couche de glace au café ou au praliné pour un dessert plus doux.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.