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Σούπες
Bounante
Soupe-repas liégeoise traditionnelle, à base de pommes de terre, de légumes et de viandes fumées, mijotée longuement. Plat réconfortant de l'hiver, elle se sert souvent avec du pain de campagne.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
441 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 17,2 g
- Υδατάνθρακες
- 35,6 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 9,5 g
- Λιπαρά
- 23,5 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 9,3 g
- Φυτικές ίνες
- 7,8 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Fais fondre le beurre dans une grande marmite et fais revenir le lard fumé 5 minutes.
- Ajoute l'oignon émincé et les poireaux détaillés en rondelles, puis fais suer 5 minutes.
- Verse l'eau, ajoute la feuille de laurier et porte à ébullition.
- Ajoute les carottes, le navet et les pommes de terre coupés en gros dés.
- Laisse mijoter à feu doux environ 1 h 30, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
- Écrase grossièrement une partie des pommes de terre pour épaissir la soupe, puis rectifie l'assaisonnement.
- Parsème de persil haché et sers avec le pain de campagne.
Παραλλαγές και κόλπα
Version végétarienne. Remplace le lard par des champignons fumés et de l'huile d'olive, avec un bouillon de légumes.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.