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Σούπες
Brou de galets
Une soupe claire et parfumée préparée avec de la seiche, de la pomme de terre et beaucoup d'ail et de persil. Plat de la cuisine montagnarde adapté aux journées fraîches, il est servi très chaud avec du pain grillé.
Υλικά
Υλικά
Garniture
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
414 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 28,9 g
- Υδατάνθρακες
- 49,2 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 4,5 g
- Λιπαρά
- 9,7 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 1,7 g
- Φυτικές ίνες
- 4,8 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et fais revenir les oignons émincés pendant 5 minutes.
- Ajoute les morceaux de seiche et fais-les colorer 3 minutes en remuant.
- Verse l'eau, ajoute le laurier, le vinaigre et la moitié de l'ail haché, puis laisse frémir 25 minutes.
- Épluche et coupe les pommes de terre en gros cubes, puis ajoute-les au bouillon pour 15 minutes de cuisson.
- Hache finement le persil avec le reste de l'ail, pile-les ensemble avec un peu de sel.
- Ajoute cette persillade dans la soupe, rectifie l'assaisonnement et laisse encore 3 minutes sur le feu.
- Verse dans des bols sur des tranches de pain grillé et sers aussitôt.
Παραλλαγές και κόλπα
Version plus relevée. Ajoute un piment sec émietté et une cuillère de paprika doux au moment de la cuisson des oignons.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la seiche par du calamar surgelé, plus facile à trouver au supermarché.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.