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Σούπες
Ertsa wot (sauce de pois)
Ragoût onctueux de pois cassés jaunes, parfumé au curcuma, à l'oignon et au gingembre. C'est un plat réconfortant et économique, servi avec l'injera pendant les jours maigres comme les jours de fête.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
378 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 18,1 g
- Υδατάνθρακες
- 43,4 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 4,6 g
- Λιπαρά
- 11,7 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 1,5 g
- Φυτικές ίνες
- 13,4 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Rince les pois cassés à l'eau froide et égoutte-les.
- Émince les oignons et fais-les dorer 8 minutes dans l'huile à feu moyen.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma et le berbéré, puis remue 1 minute.
- Ajoute les pois cassés et l'eau, porte à ébullition puis baisse le feu.
- Laisse mijoter à couvert 40 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pois soient fondants et la sauce onctueuse. Ajoute un peu d'eau si besoin.
- Assaisonne avec le sel et le poivre, puis sers chaud avec l'injera.
Παραλλαγές και κόλπα
Plus crémeux. Écrase une partie des pois en fin de cuisson pour une texture plus veloutée.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.