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Καθημερινά πιάτα
Feijoada de chouriço (feijoada di chouriço)
Ragoût de haricots blancs et de chou mijoté avec du chouriço fumé et du lard, plat réconfortant et parfumé. Les saveurs du chouriço imprègnent les haricots et donnent à ce plat une belle profondeur.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
559 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 29,3 g
- Υδατάνθρακες
- 54,3 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 9,8 g
- Λιπαρά
- 19,5 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 4,7 g
- Φυτικές ίνες
- 23,7 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Fais tremper les haricots blancs dans de l'eau froide pendant une nuit, puis égoutte-les.
- Fais revenir le lard coupé en dés dans l'huile, puis ajoute l'oignon émincé et l'ail, et laisse dorer 5 minutes.
- Ajoute les haricots, couvre d'eau, ajoute le laurier et laisse cuire 45 minutes à feu doux.
- Incorpore les pommes de terre coupées en dés et le chouriço tranché, puis laisse mijoter 20 minutes.
- Ajoute le chou émincé et le paprika fumé, puis poursuis la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, retire le laurier et sers bien chaud.
Παραλλαγές και κόλπα
Sans lard. Supprime le lard et fais revenir l'oignon dans l'huile d'olive seule, le plat garde son goût grâce au chouriço.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.