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Σαλάτες & ορεκτικά
Fritas de prasa
Beignets de poireaux à la pâte légère, héritage de la cuisine judéo-espagnole sépharade. Dorés et croustillants à l'extérieur, fondants à l'intérieur, ils se mangent chauds en entrée ou en accompagnement.
Υλικά
Υλικά
Pâte
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
265 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 8,4 g
- Υδατάνθρακες
- 22,9 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 4 g
- Λιπαρά
- 14,6 g
- Φυτικές ίνες
- 3,7 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Lave soigneusement les poireaux, coupe la partie blanche en fines rondelles et fais-les blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante salée.
- Égoutte-les très bien et épongeaz-les sur un torchon pour retirer l'excédent d'eau.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.
- Ajoute l'eau gazeuse petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et légère, puis incorpore le persil.
- Mélange les poireaux à la pâte pour bien les enrober.
- Chauffe l'huile dans une poêle profonde à environ 170 °C, puis plonge des cuillerées de pâte aux poireaux.
- Fais frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec le citron.
Παραλλαγές και κόλπα
Version épicée. Ajoute une pincée de piment doux ou de cumin à la pâte pour une saveur plus relevée.
Κι άλλες ιδέες
Ισραήλ
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.