Αυτή η συνταγή δεν έχει μεταφραστεί ακόμα: μέχρι τότε, σου τη δείχνουμε στα γαλλικά.
Μεζέδες
Hiromeri (jambon fumé chypriote)
Le hiromeri est un jambon de porc salé puis fumé, typique de Chypre, dont la chair est ferme et parfumée. On le déguste en fines tranches en mezze, accompagné de pain et de fromage.
Υλικά
Υλικά
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
108 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 17,4 g
- Υδατάνθρακες
- 1,5 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 1,4 g
- Λιπαρά
- 3,6 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 1,3 g
- Φυτικές ίνες
- 0,1 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Mélange le sel, le sucre, le poivre concassé et le paprika fumé dans un petit bol.
- Frotte le jambon sur toutes ses faces avec ce mélange, puis dépose-le dans un plat avec la feuille de laurier.
- Filme et laisse reposer 24 heures au réfrigérateur en retournant le jambon à mi-parcours.
- Rince rapidement le jambon à l'eau froide, puis essuie-le parfaitement.
- Laisse-le sécher à l'air frais 2 heures, ou au réfrigérateur à découvert pour obtenir une surface plus ferme.
- Tranche finement au moment de servir.
Παραλλαγές και κόλπα
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le jambon fumé traditionnel par un jambon cuit fumé du commerce, en réduisant le temps de salage à 6 heures.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.