Αυτή η συνταγή δεν έχει μεταφραστεί ακόμα: μέχρι τότε, σου τη δείχνουμε στα γαλλικά.
Ψάρια
Ilōk jilōñ (crabe en purée sucrée)
Chair de crabe mêlée à du lait de coco et du sucre de canne, cuite jusqu'à obtenir une purée douce et onctueuse. Un mets traditionnel des fêtes et des repas de famille.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Διατροφική αξία
445 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 21,9 g
- Υδατάνθρακες
- 39,3 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 27,8 g
- Λιπαρά
- 21,9 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 17,1 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Émiette finement la chair de crabe en retirant les cartilages.
- Dans une casserole, chauffe le lait de coco avec le sucre jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute le crabe émietté et cuis à feu doux en remuant 15 minutes.
- Hors du feu, incorpore l'œuf battu en fouettant pour lier la préparation.
- Remets à feu très doux 5 minutes sans faire bouillir, jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
- Sers tiède dans de petites coupelles.
Παραλλαγές και κόλπα
Version salée. Supprime le sucre et augmente le sel, en ajoutant une pincée de piment.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.